本篇文章给大家谈谈鲢鱼火锅的鲢鱼家常做法，以及鲢鱼火锅的火锅家常做法大全对应的知识点 ，文章可能有点长，家大全但是法鲢希望大家可以阅读完 ，增长自己的鱼火知识
，最重要的家常是希望对各位有所帮助 ，可以解决了您的做法问题，不要忘了收藏本站喔。鲢鱼

本文目录

1. 过江魚火锅怎样做
2. 鱼头千张火锅的火锅家常做法
3. 鲢鱼火锅怎么做好吃

过江魚火锅怎样做

1、鲫鱼去鳞、家大全鳃
，法鲢剖腹去内脏后洗净，鱼火在鱼身两面各立划几刀；

2、家常泡青菜切成1、做法5厘米长的鲢鱼细丝；

3 、泡辣椒、姜、蒜剁细末 ，葱切成细花；

4、炒锅置旺火上 ，放入菜；

5 、油烧热 ，放入鲫鱼炸约3分钟至两面略黄，滗去部分油，锅内留油约100克，将鱼推到锅边 ，下泡辣椒、姜、蒜、醒糟汁 、葱煵出香味；

6 、再依次放入料酒 、酱油、汤等，鱼推回锅中 ，用中火烧沸；

7、放入泡青菜烧约10分钟；

8 、待鱼入味后捞起装入盘内，锅内放葱花 、香油；

9 、最后用淀粉勾薄芡后，将汁浇在鱼上即可。

鱼头千张火锅的家常做法

食材  ：1个鲢鱼头
、250g豆腐、3张千张、10g生菜、适量油、适量盐、5g胡椒粉 、5个辣椒 、5个蒜瓣 、适量葱姜
、6个红枣 、15g番茄、10g胡萝卜、适量鸡精、适量料酒、60g火锅底料 、10粒枸杞
。1
、准备好所有的食材  。2
、鱼头洗净放入不粘锅煎至两面金黄关火。3、汤锅加热放入葱姜 。4、再放入半个鱼头。5、冲入适量的开水。6、加少许白酒煮至鱼塘奶白 ，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。7 、准备好红汤的调味料 。8、锅中油烧热放入火锅底料炒出香味 。9、再放入葱姜蒜辣椒爆香。10
、加入适量清水，料酒
、盐
、白糖
。11 、煮上5分钟出香加入鸡精。12、放入另外半个鱼头煮上5分钟。13、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣  ，胡萝卜片，番茄片，枸杞 。14 、随酒精炉和配菜一起上桌边煮边加入配菜 。

由于火锅方便一锅底味 ，咸 ，淡 ，鲜，麻 ，辣，酸自调和休闲等特点深受大众及家庭喜爱，特别是麻辣火锅现在市场包装底料品种齐全人多，人少自调料包更加始家庭制作方便实用。

家庭火锅菜品配制一般比较随意和灵活多变大至分为海鲜类 ，肉类 ，冻品类，水发类 ，蔬菜类。

海鲜类
，蟹
，虾
，鲜鲍，圣子皇，扇贝，文哈等

肉类 ，牛肉，午歺肉 ，火腿肠，肉元，鸭掌 ，兔心。鲜鸭肠等 。

冻品类，尤鱼卷，海味元子，冻鸡中翅，蟹柳棒等 。

水发类
，水发毛肚，水发黄喉，水发尤鱼，水发诲带
，水发天堂脆，水发马铃薯宽粉等。

蔬菜类，以当地季节蔬菜为主
。

菌类：金针菇、木耳、蘑菇

鲢鱼火锅怎么做好吃

食用材料：胡子鲢鱼300克、大蒜10瓣
、黄豆酱30ml 、香辣酱15ml 、料酒30ml 、葱2根、姜5片
、胡萝卜1根
、洋葱1个。调料：酱油30ml、白糖8克 、白胡椒8克 。

做法：1、鲢鱼切成3厘米见方的块  ，胡萝卜切成滚刀块 ，洋葱切成片备用
。汤锅中加入水 ，烧开后加入15ml料酒  ，2小段葱，然后放入鲢鱼 ，用漏勺轻轻划散 ，看到鲶鱼肉质变色 ，水里慢慢有浮沫出现时
，将鲶鱼捞出用清水洗净；

2 、炒锅中加入适量油烧到3成热 ，放入葱、姜、大蒜炒出香味 ，然后放入胡萝卜 ，一半洋葱也炒出香味；

3、然后放入黄豆酱 、香辣酱，用小火煸炒出红油 
。放入焯烫过的鲶鱼 ，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色；

4、加入清水
，没过材料1/2处即可  ，加盖用中火炖10分钟，直到鱼肉变熟，胡萝卜软烂即可
，食用前撒上白胡椒即可 。

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